俗话说“冷在三九”,天气寒冷,呼吸道疾病高发。国家流感中心发布的新一期《流感监测周报》显示,近期出现呼吸道疾病“小高峰”。面对来势凶猛的“病毒家族”,大家普遍关心,有没有一些健康饮食的搭配或健康饮食习惯,可以帮助大家增强体质、抵御病毒呢?
还没感染:平衡膳食 食物多样
“营养支持对于免疫系统来说非常重要。在呼吸道疾病高发期,坚持良好的饮食习惯,能够帮助增强自身免疫力。”北京协和医院临床营养科主任于康告诉科普时报记者,合理免疫维持的重要基础是合理膳食,合理膳食由多种食物共同构成。
第一,合理膳食的重要前提是食物多样化。《中国居民膳食指南(2022)》建议,成人每天要摄入12种以上的食物,每周要摄入25种以上的食物,尽量在三餐中合理搭配。对此,北京市疾病预防控制中心也建议,呼吸道疾病高发期,大家最好回家用餐。一方面,能够避免在公共场所增加交叉感染的机会;另一方面,全家一起吃饭、集体用餐是保证食物多样化的好方法。
第二,摄入充足的优质蛋白质。于康建议,尽量选择蛋白质含量高、脂肪含量相对低的食物和烹调方法,如清蒸鱼虾、脱脂或低脂牛奶、里脊肉,以及去皮的禽类等。三餐均匀分配,每一餐的蛋白质摄入量达到25—30克。
第三,保证新鲜、充足的蔬菜和水果摄入。“从量化的角度来说,每日的蔬菜摄入总量应在300—500克,且保证食物多样化,特别是摄入一些深色的蔬菜,如番茄、紫甘蓝、西蓝花、胡萝卜、彩椒等。”于康说,通俗来讲,就是每餐有蔬菜,每天吃水果。
第四,每日充足饮水。一天尽量饮用1500—2000毫升的水。在水的选择上,白开水、矿泉水、淡茶水为宜,尽量不碰各类含糖饮料。
第五,保持健康、合理的体重。于康表示,这是保持良好免疫力的重要基础,要做到吃动平衡,养成良好的生活习惯,保证规律作息。
已经感染:优质蛋白不可少
对于那些已经感染呼吸道疾病的人群,在居家护理过程中,哪些食疗小妙招可以帮助恢复元气?
“如果患者出现进食受限,完全不能吃饭,或者虽然能吃饭,但吃的量比平常明显减少,且已经持续两天,这种情况就要在专业医生的指导下补充口服营养补充剂,包括特殊医学用途配方食品以及口服的肠内营养制剂等。”于康说。
需要注意的是,患者在康复过程中,如果没有足够的蛋白质,免疫细胞就无法修复和快速增殖以对抗细菌和病毒入侵。
于康建议,对于一些长期营养不足、体重比较低的人,尤其要补充优质蛋白质。对于动物性食品摄入量较少的长期素食者,除了口服营养补充剂外,还可以专门添加一些蛋白质的补充制剂。
此外,北京市疾病预防控制中心建议,发烧时大量出汗,患者体内的钾和钠流失较多,可适当补充果汁、糖盐水。在高烧或者出现腹泻等严重症状时,患者就需要补充钾、钠电解质水,还可以口服淡盐水,按照比例为100毫升水放1克盐进行自制。
若患者还伴有高血压,可适当食用富含钾的食材做的汤水或果蔬粥,如萝卜鸡汤、百合小米粥、椰汁、百合银耳红枣羹、沙棘汁等,以防高钠对血压的影响。
“如果出现肠道菌群紊乱,应该在医生或者临床营养师的指导下,选择益生菌、益生元来改善肠道微生态。”于康表示,患者自身还要加强在疾病防治整个过程中的营养监测,包括体重、进食量、水电解质情况等。